
O puchero tem origem castelhana e é servido como prato único. Tornou-se um dos pratos mais tradicionais da culinária gaúcha, e também é conhecido como cozido ou fervido. Modo de preparo: as carnes de pescoço, alcatra com osso e rabada, cortadas, são fritas numa panela grande com gordura, alho, sal, pimenta, manjerona, tomate e cebola…
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